Masa madre para pan
Introducción: Hola amig@s. Hoy quería compartir con vosotros mas que una receta, quería compartir mas bien un secreto del pan. Los que ya me conocéis sabéis que cada día intento mejorar el proceso del pan y bueno este es mi ultimo descubrimiento "Masa madre". Muchas de las personas me preguntan oye y es difícil hacer el pan, bien no es difícil hacer pan pero con la practica y técnicas nuevas cada día va saliendo mejor. Todas las recetas de pan que realice hasta ahora fueron sin masa madre, todas quedaron bien como se puede comprobar en muchas de las fotos pero ¿que pasa si hacemos pan con masa madre? pues logramos una textura de pan mucho mas tierna y jugosa. Hasta ahora estaba buscando alguna manera de conseguir la típica barra de pan por fin lo e encontrado no tenia ningún misterio solo me salte este paso, hacer primero una masa madre y luego seguir con todos los pasos ya echos en otros casos. Hoy os revelo este secreto para mi descubierto hace poco. No quiero decir que lo haya inventado yo ni mucho menos simplemente yo lo descubrí ahora. Espero que esto os ayude como me ayudo a mi.
Ingredientes:
400 G de harina
3 G de levadura seca (marrón)
190 Ml de agua
1 Pizca de sal
Receta
-Ponemos todos los ingredientes en un cuenco o bol de plástico los removemos con consistencia. Finalmente ponemos trapo húmedo encima y metemos al refrigerador durante 24 horas.
-Siempre que queramos hacer cualquier tipo de pan la recomendación que doy es que preparemos primeramente masa madre el día anterior. esta no sera una receta terminada si no que sera un ingrediente mas a nuestro proceso de pan.
A continuación os dejo la receta completa de barras de pan blanco probare con mas y las iré dejando como recomendación pero esta es lo que os puedo enseñar por el momento
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